骨折治療中の食生活について考える。クロスバイクで転倒して左手首を骨折した顛末記❹

不覚にも左手首の橈骨と尺骨の両方を折ってしまったぼく。2023年1月24日に手術を終えて、今リハビリテーション真っ最中です。入院中から始まり、今後全快までどんな食事を心掛ければいいのか、少しまとめてみようと思います。

Contents

病院ではどんな食事が出ていたか
- 日本人の食事摂取基準（2020年）
骨折治療中に摂るべき食材や栄養素
流行りのChatGPTにも聞いてみた

病院ではどんな食事が出ていたか

ぼくの入院期間は橈骨の手術で３泊、尺骨の手術で２泊の合計５泊。手術の前日21時以降と当日はほぼ何も食べられないので、ほぼ３日分の食事を病院で頂いたことになります。病院の食事と言えば、美味しくないとか寂しいというイメージが強いですが、今回の場合、確かに豪華ではありませんでしたが、十分満足できました。

成人男性用の食事セットは１日1900kcalで設定されている
ご飯、味噌汁、野菜の和物やサラダ、主菜という構成
ご飯はちゃんとしたポーション
主菜は比較的軽め
朝食には牛乳がつく
１日１回はフルーツも

食事の感じは以上のようなものです。当然栄養バランスは考慮されているでしょう。印象に残ったのはオカズの量が軽いことと全体のカロリーが抑えられていることです。

１日の摂取カロリーの目安は厚生労働省がレポートを発表しているのでそれを見てみます。

日本人の食事摂取基準（2020年）

2020年の資料が最新の模様。PDFへのリンクはこちら。値は表示されていませんが、リンクは生きてます。

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このレポートでは年齢層と活動量別に摂取カロリーの目安が示されています。単位はキロカロリーです。

身体活動レベル	低い（ⅰ）	普通（ⅱ）	高い（ⅲ）
18〜29歳	2,300	2,600	3,050
30〜49歳	2,300	2,700	3,050
50〜64歳	2,200	2,600	2,950
65〜74歳	2,050	2,400	2,750
75歳以上	1,800	2,100	–

ぼくは58歳なので、身体活動レベルが普通とすれば、2,400kcalの摂取が平均的なはず。入院という活動量の低い状況ということを考えても2,200kcalです。でも病院食は1,900kcalですからかなり低く抑えていることがわかります。

骨折治療中に摂るべき食材や栄養素

病院食でなんとなく「あー、こんな感じでいいのか」ということがわかったわけですが、実際の食材とか栄養素は何を摂ればいいのか、少し調べてみると結構多くの情報が見つかりました。たとえばこんなページ。

第34回骨折や捻挫の回復を助ける食事ってある？
「女性アスリートのための食と美容術」のコラム担当、ジュニア・アスリートフードマイスターの吉野ユリ子です。トライアスリートの私は、ただ今シーズンまっただ中。毎週のようにみんなレースに出場しては泣いたり笑ったり。かく言う私も今はレースに向かうために新幹線に乗っています。（前回のコラムも「今レースに向かう飛行機の中です」と書きましたが…） …

この記事によるとポイントは以下のようなものです。

骨を作るために、カルシウム、たんぱく質、そしてコラーゲンを作るのに必要なビタミンC、さらにビタミンD、ビタミンKなどをたくさん摂るのがおすすめです。ビタミンDやKって何？という方もいるでしょう、ビタミンDは鮭やブリ、さんまなどの魚、そしてキクラゲやシイタケなどのキノコ類に多く含まれます。ビタミンKは納豆やブロッコリー、ほうれん草、ひじきや小松菜など。覚えるのが難しそうですが、ベーシックな定食を思い浮かべてみてください。ご飯に、キノコの味噌汁、青菜のお浸し、ひじきの和え物、そして焼き魚、という、ザ・定番の魚定食がおすすめ。外食ならとりあえず「焼き魚定食！」でOKです。
SPORTSONE

栄養素としては、

カルシウム
たんぱく質
コラーゲン
ビタミンC
ビタミンD
ビタミンK

食材としては、

鮭、鰤、秋刀魚などの魚
キクラゲや椎茸などのキノコ
納豆、ブロッコリー、ひじきや小松菜

ということ。確かに、

お魚定食が正解

と言えそうですね。これからはランチは焼き魚定食に納豆付きだな。そして牛乳を飲むと。

流行りのChatGPTにも聞いてみた

ところで、チャットできるAIの「ChatGPT」が話題ですよね。次世代の検索エンジン技術だ、ということでマイクロソフトは鼻息が荒い模様。多額の投資を公言しています。対するGoogleも現在のポジションを脅かされまいと、これまた「BARD」というAIを近日リリースする模様。楽しみですねぇ。

ChatGPTに対抗、グーグルが会話型AI「Bard」を投入することの意味
検索の世界で”王座”を守ってきたグーグルは、その座をマイクロソフトなどのライバルが戦うことなくして手にすることを許すつもりはない。グーグルは人工知能（AI）を用いた「Bard」という名のチャットボットを、「今後数週間のうちに展開する」と2023年2月6日（米国時間）に発表したのだ。どうやらグーグルは、AIのスタートアップである …

サービスは2022年の11月からスタート。ぼくも早速登録して遊んでいます。ご興味のある方はこちらからどうぞ。

ChatGPT: Optimizing Language Models for Dialogue
We’ve trained a model called ChatGPT which interacts in a conversational way. The dialogue format makes it possible for ChatGPT to answer followup questions, admit its mistakes, challenge incorrect premises, and reject inappropriate requests. ChatGPT is a sibling model to InstructGPT, which is trained to follow an instruction in

せっかくだから（なにが？・笑）最先端のAIにも骨折中の食生活について聞いてみました。その回答がこちらです。